Sakura Magazine

Portale Sul Giappone e la Sua Cultura

Archeologia Giapponese: Lo Yayoi – Il Legno e la Pietra

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La vita agricola, bene organizzata, era senza dubbio strettamente comunitaria. Lo suggerisce l’esistenza di piccole dighe che servivano da camminamenti in mezzo all’acqua e di reti per l’irrigazione molto complesse, fornite di canalizzazioni destinate a portare l’acqua in alto e a favorire il  mescolamento e il livellamento della temperatura generale delle terre allagate. Una grande novità fu ... Continua a leggere

Cucina Giapponese: Com’è Nato il Cuociriso Automatico

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Cucinare il riso sul piano cottura può nascondere molte insidie: se si aggiunge troppa acqua si finisce per ottenere del porridge, se non si calcola bene il tempo, si finisce per ottenere del riso poco cotto. Per alcuni però, sembra che cucinare il riso sia semplice come premere un pulsante! In un recente video, il comico malese Nigel Ng ha reagito malamente contro un personaggio della BBC solo ... Continua a leggere

Etichetta Giapponese: Come Tenere le Bacchette

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Per tenere le bacchette e poter assaporare i prelibati piatti che la cucina giapponese ha da offrire serve conoscere una particolare etichetta oltre che ad avere una certa maestria nel tenerle in mano. E se non ancora, nonostante i tanti tentativi fatti, non siete riusciti a maneggiarle con destrezza, provo a spiegarvi come fare. Per fare pratica ed esercitarvi, prendete una bacchetta e ... Continua a leggere

Utensili Giapponesi: Cuociriso (Rice-cooker)

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Esiste di tantissimi modelli e oggi è usato in molte parti del mondo, ma è soprattutto in Giappone che ha raggiunto la sua popolarità: stiamo parlando del Cuociriso, che a partire dagli anni 60, si diffuse nel Sol Levante entrando a far parte delle case giapponesi come uno degli elettrodomestici più amati. Il cuociriso, chiamato in Giappone Suihanki, è sicuramente usato per cucinare il riso, ma ... Continua a leggere

Begin Japanology: Bento Designer – Mari Miyazawa

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Il bentou è un pranzo completo, diffusissimo in Giappone tra gli studenti e lavoratori che al mattino portano con sè il loro pasto. Possono anche essere trovati già pronti nei supermercati, in negozi specializzati o addirittura nelle stazioni, per coloro che viaggiano e si spostano per lavoro (i famosi Ekiben). Tuttavia oggi per un giapponese il bentou non è solo un pranzo messo dentro ad una ... Continua a leggere

Begin Japanology: Ekiben – Il “Bentou della Stazione”

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La parola Ekiben è l'unione tra la parola Eki (駅 stazione) e Ben (弁 bentou). Infatti il termine Ekiben significa letteralmente "bento della stazione", cioè quel particolare tipo di bentou venduto in Giappone sui treni o in ogni stazione ferroviaria per tutti coloro che, per esigenze quali lavoro o scuola, devono spostarsi o viaggiare molto. Gli ekiben vengono venduti in diversi punti vendita ... Continua a leggere

Begin Japanology: Come usare le Bacchette Giapponesi

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In Giappone, per usare le bacchette esiste una particolare etichetta che ne regola il corretto uso a tavola. Sono dei semplici passaggi che vengono osservati al fine di utilizzare nel modo giusto e nella posizione giusta, ma soprattutto con eleganza, le bacchette giapponesi. In questo breve video, estratto dal documentario Begin Japanology della NHK World, una raffinata giovane donna giapponese ... Continua a leggere

Begin Japanology: Modalità d’Impiego delle Bacchette Giapponesi

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Le bacchette giapponesi (Hashi  はし), come già sappiamo bene, sono lo strumento principale con cui in Giappone viene consumato il cibo. Nonostante l'influenza occidentale che ha portato in molti luoghi e per molte pietanze l'uso della forchetta, le bacchette continuano ugualmente ad essere per tradizione e abitudine lo strumento prediletto dai giapponesi per mangiare. Tuttavia però prendere il ... Continua a leggere