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Begin Japanology: Tè Giapponesi – Sencha, Hojicha e Preparazione Matcha

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Esistono diversi tipi di té che vengono quotidianamente consumati in Giappone: Sencha, Bancha, Genmaicha, Hojicha e Matcha. Ciò che differenzia ciascun té da un altro è il modo in cui vengono prodotti: alcuni prevedono un processo di tostatura delle foglie, chi un essiccatura e chi un'accurata e lenta macinazione al fine di ottenerne la polvere. Nel seguente video, estratto dal documentario ... Continua a leggere

Naomi Moriyama – Il 6° pilastro della cucina giapponese: il Tè

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State passeggiando sul sentiero di un giardino piastrellato con formelle decorate. Raggi di sole brillano tra le foglie di un immenso gingko biloba e sul muschio bagnato di rugiada. Seguendo una curva sul sentiero, vi appare d'improvviso la casa del tè: un capanno dal tetto di paglia, diviso in tanti compartimenti, fatto di legno e bambù. Ha un aspetto così rustico che potrebbe essere spuntato ... Continua a leggere

Riti Giapponesi: Cha No Yu – Cerimonia del Tè

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Cha No Yu (茶の湯), meglio conosciuta come Cerimonia del Tè, viene anche chiamata Chado o Sado (茶道 = Via del Tè) ed è una delle tradizionali arti zen più conosciute. Definitivamente codificata dal maestro Sen no Rikyu, famoso maestro del tè, quest'arte riprende la tradizione fondata dai monaci zen e si basa sulla concezione del wabi-cha (侘茶). Il Wabi-cha è lo stile della Cerimonia caratterizzata ... Continua a leggere