Ayu no shioyaki significa letteralmente ayu (il nome del pesce) “arrostito al sale”. Conosciuto anche come “regina dei flussi di acqua dolce”, l’ayu è così tipicamente giapponese quanto lo sono i fiori di ciliegio. Rappresenta un classico cibo estivo, legato alla pace e all’energia dei fiumi, e basta la parola ayu per evocare pensieri nostalgici in molti giapponesi. Specie analoghe si ... Continua a leggere