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Ricette Giapponesi: Il Tofu Fatto in Casa

29 October 2014 By SakuraMagazine

Il tofu è un alimento derivato dalla soia conosciuto e usato da millenni. Da noi si è diffuso soprattutto fra coloro che seguono un'alimentazione vegetariana o che sono intolleranti al latte vaccino. Conosciuto anche come formaggio e carne dei vegetariani, il tofu è semplicissimo da preparare in casa. Ecco come prepararlo con poca spesa e poco impegno: Ingredienti 2 tazze (250-280 g) di ... Continua a leggere

Cucina Giapponese: Tofu – Una Magica Alchimia Nata in Oriente

21 December 2012 By SakuraMagazine

A quanto si racconta fu una magica alchimia a dare origine al tofu, che sarebbe stato creato da Li An, un monaco vissuto in Cina almeno 2000 anni fa ed esperto di arti alchimistiche (ma se fosse stata una monaca?). Comunque sia, l'uso di questo prodotto in Cina è antichissimo. La coltivazione della soia, infatti, è documentata nel meridione del paese a partire dal 3000 a.C. La soia era chiamata ... Continua a leggere

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