Sakura Magazine ~ Portale Sul Giappone e la Sua Cultura

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Naomi Moriyama: I sette segreti della cucina giapponese (parte 2)

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  Segreto 2 - I giapponesi mangiano mini porzioni e le servono in contenitori di piccole dimensioni. "L'importanza dello spazio vuoto nella presentazione di un piatto giapponese non viene mai sottolineata abbastanza. I piatti non sono riempiti del tutto, al contrario vengono lasciati sempre un pò vuoti. Il vuoto ha un significato estetico come quello della pittura Zen con ... Continua a leggere

Naomi Moriyama: I sette segreti della cucina giapponese (parte 1)

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Segreto 1 - La dieta giapponese è a base di pesce, soia, riso, verdura e frutta. La maggior parte dei piatti giapponesi sono variazioni su questi cinque ingredienti semplici, ma molto versatili. Il classico pranzo fatto in casa consiste in un trancio di pesce alla griglia, una ciotola di riso, delle verdure bollite, una porzione di zuppa di miso, qualche fettina di frutta e una tazza di tè ... Continua a leggere