Sakura Magazine

Portale Sul Giappone e la Sua Cultura

Naomi Moriyama: I sette segreti della cucina giapponese (parte 5)

By

Segreto 5 – Le donne giapponesi sono le regine della colazione energetica Le donne giapponesi non mangiano pancake a colazione, né pile di uova e bacon e neppure bagel e formaggio fresco o muffin ai mirtilli, ma neanche cereali zuccherati. Poverine, penserete voi, gli mancheranno: come devono sentirsi infelici! Aspettate un attimo e date un'occhiata al loro girovita. Quelle misure regalano loro ... Continua a leggere

Naomi Moriyama: I sette segreti della cucina giapponese (parte 4)

By

Segreto 4 - I giapponesi mangiano riso anziché pane In Giappone pranzare con un panino è diventata una consuetudine come fare colazione con una fetta di toast. Nella terra del Sol Levante sono presenti oltre cinquemila panetterie, che offrono panini italiani, baguette francesi e bagel insieme ad alcune varianti giapponesi di pane dolce (melon pan). Nonostante ciò, nel Paese il consumo di ... Continua a leggere

Naomi Moriyama: I sette segreti della cucina giapponese (parte 3)

By

  Segreto 3 - La cucina giapponese è super leggera e ultra delicata Le donne in Giappone cucinano in modo leggero. Una volta non disponevano di forni, ma anche oggi ricorrono raramente alla cottura arrosto o in forno, visto che le cucine nipponiche sono davvero ristrette e i forni piccoli. Invece di arrostire e sfruttare il forno, in genere cuociono soprattutto a vapore, grigliano, ... Continua a leggere

Naomi Moriyama: I sette segreti della cucina giapponese (parte 2)

By

  Segreto 2 - I giapponesi mangiano mini porzioni e le servono in contenitori di piccole dimensioni. "L'importanza dello spazio vuoto nella presentazione di un piatto giapponese non viene mai sottolineata abbastanza. I piatti non sono riempiti del tutto, al contrario vengono lasciati sempre un pò vuoti. Il vuoto ha un significato estetico come quello della pittura Zen con ... Continua a leggere

Naomi Moriyama: I sette segreti della cucina giapponese (parte 1)

By

Segreto 1 - La dieta giapponese è a base di pesce, soia, riso, verdura e frutta. La maggior parte dei piatti giapponesi sono variazioni su questi cinque ingredienti semplici, ma molto versatili. Il classico pranzo fatto in casa consiste in un trancio di pesce alla griglia, una ciotola di riso, delle verdure bollite, una porzione di zuppa di miso, qualche fettina di frutta e una tazza di tè ... Continua a leggere