Il volume unico “L’arte del sushi”, edito in Italia da Edizioni Star Comics, propone, con meravigliosi disegni e vignette esplicative, il viaggio dell’autore in Giappone per incontrare tutti i professionisti capaci, abili e ricchi di esperienza nella preparazione di questa delizia tutta giapponese che ha conquistato il mondo intero.
Profondamente appassionato di sushi, sempre più “affamato” di conoscenza, e impaziente di apprenderne le corrette modalità di preparazione, come servirlo e tutta la storia che sta dietro a questa pietanza, apparentemente semplice, Franckie Alarcon vola in Giappone per imparare, capire, toccare con mano e soprattutto degustare personalmente.
Giunto in Giappone scopre luoghi mozzafiato e paesaggi meravigliosi e apprende con grande sorpresa come il sushi sia visto, dai grandi maestri e professionisti, incontrati nei più celebri ristoranti del Paese, come una gustosa prelibatezza dai tanti volti e dalla lunga storia, narrata dai medesimi con grande orgoglio.
Attraverso un fumetto realizzato quasi completamente in tonalità di grigio, bianco e nero dove a colori sono solo i protagonisti, ossia il pesce i piatti preparati, gli ingredienti e i tipi di sushi, il lettore può apprendere tutte le varie fasi della lavorazione del sushi, dalla pesca, alla selezione del pesce e delle materie prime, sino alla manifattura degli strumenti del mestiere utili e adatti alla preparazione.
Grazie poi alla testimonianza di numerosi e appassionati professionisti, il volume non cerca solo di spiegare i segreti del sushi, la più emblematica e raffinata specialità gastronomica giapponese ma aggiunge anche interessanti inserti, tutti accuratamente illustrati, su come vengono prodotti salsa di soya e sakè, mostrandone, di entrambe, le varie tipologie e consistenze.
A termine della lettura, l’autore propone poi alcune prelibate e gustose ricette proposte dalle personalità incontrate durante il viaggio o che hanno contribuito alla realizzazione di questo interessantissimo e appetitoso volume.
Buona lettura e buon appetito!
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