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Cucina Giapponese: Tipi e Varietà di Sushi

7 February 2020 By SakuraMagazine

Oggi il sushi si presenta sotto diversi aspetti.

Nigiri Sushi

Il più conosciuto è il Nigiri Sushi. La pietanza per eccellenza per valutare i ristoranti giapponesi.

hoso maki

L’Hoso Maki, “Piccolo rotolo”: un’alga nori avvolge il riso insieme a un unico ingrediente (pesce o verdura).

futomaki

Il Futo Maki, fratello maggiore dell’Hoso, contiene più ingredienti.

temaki sushi

Il Temaki Sushi è un cono di alga nori riempito con del riso e altri componenti. Consumato soprattutto in famiglie dove ognuno mette quello che gli piace.

naresushi

Il Nare Sushi è la versione attuale dell’originale Sushi fermentato. Forte nel gusto e nell’odore, è adatto ai palati più agguerriti.

gunkan maki

Il Gunkan Maki, il cui nome proviene dalla forma a corazza (Gunkan in giapponese), contiene del riso e un ingrediente difficile da aggiungere sopra il sushi o dentro un maki (come le uova di pesce o i ricci di mare).

temari sushi

Il Temari Sushi a forma di piccola palla.

battera sushi

Il Battera Sushi (o Oshi-Sushi) è un sushi non fermentato, compattato in uno stampo di legno. E’ composto da diversi ingredienti a strati.

california roll

Il California Roll, è un maki al contrario: è il riso che avvolge l’alga. E’ stato creato per celare l’alga nori agli occidentali, restii a questa strana foglia nera, croccante e iodata.

 

Fonte: Estratto tratto dal manga “L’arte del Sushi” di Franckie Alarcon ed edito dalla casa editrice Star Comics.

 

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Filed Under: Cucina Giapponese, Ricette e Piatti Tipici Tagged With: battera sushi, california roll, franckie alarcon, hoso maki, l'arte del sushi manga, nigiri sushi, star comics, temari sushi, tipi di sushi

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