Il Tofu, chiamato anche caglio del fagiolo di soia, è un tipo di alimento diffuso in quasi tutto l'estremo Oriente. Nonostante abbia un nome tipicamente giapponese, ha origini cinesi e oggi è conosciuto e usato non solo in Cina e in Giappone ma anche in Corea, Vietnam e Thailandia. Viene ricavato dalla cagliatura del latte di soia e dalla pressatura che ne da la sua tipica forma rettangolare. ... Continua a leggere
